משך ההרצאה: כשעה וחצי.

קהל היעד: ערבי מורים, ערבי הורים  או  לתלמידי כיתות ו’ עם המורים וההורים.

המזון, האוכל שלנו הוא אחד מהמניעים הגדולים שלנו כבני אדם,

המזון מאפשר לנו הישרדות , מעניק לנו תחושות הנאה (או סלידה), מסייע  לשמור על בריאותנו, ומהווה גם סיבה נהדרת לבילוי חברתי.. אך מה הלאה?

• מה יקרה בעוד עשור? כמה עשורים? מה יהיה סוג המזון שנאכל? האם יתגלו טעמים חדשים? מהיכן יגיע מזוננו העתידי? האם מערכות ממוחשבות ינהלו את המסעדות והמטבחים וימציאו לנו מזונות חדשים?  האם בעתיד נמשיך לאכול בשר או שכולם יהפכו לצמחונים? ומה יעשו אלו שאין להם זמן לאכול? והאם נאכל רק סופר-פוד (מזון על) או שנמשיך גם לזלול  ג’אנק-פוד?
• ב60 שנה האחרונות יצר האדם יותר מחמישה מילון קמ”ר של שיטחי חקלאות, כמעט כמו כל שטחה של אוסטרליה.
• השימוש בהדברה ושחיקת הקרקעות גרמו שכמעט שליש מהאדמה הפורייה בכדור הארץ נשחקה ואינה פורייה עוד.
• עד 2050 אוכלוסיית כדור הארץ תישק לעשרה מיליארד ותזדקק להרבה יותר מזון, החשש הוא שאותן מערכות חקלאיות המוכרות לנו כיום תגענה לנקודת שבירה.
• משנות ה-60 עלה שיעור פליטת המתאן מכבשים ומפרות ב70 אחוזים.
• למעשה החקלאות יוצרת כיום יותר גזי חממה מכל כלי התחבורה בעולם גם יחד,היא צורכת יותר מ70 אחוזים מהמים שלנו ולמרבה האירוניה אחראית לכ 70 אחוזים מזיהום מי השתייה.
• התחזית היא שבעוד 30 שנה תוכפל צריכת הבשר העולמית, אולם בשר וגם דגים הם משאב מוגבל, כך לדוגמה:
• בכדי לייצר המבורגר אחד למשל נחוצה כמות מים השווה לחודשיים של מקלחת
• כ60 אחוזים מהדגנים המיוצרים באיחוד האירופי משמשים מזון לחיות משק
• רוב יערות הגשם נכרתים בשביל גידול סויה ואורז להאבסת הבקר
• ובנוסף, בעיות ההשמנה והסכרת ההולכות וגוברות מחייבות תזונה בריאה יותר.

תרצו או לא, צריך לעשות מעשה!

כאן בדיוק נכנסת לתמונה תעשיית הפודטק!

תעשיית הפודטק בארץ ובעולם דואגת למצוא תחליפים למזון מן החי, תוך הפחתת

הפגיעה באקולוגיה של כדור הארץ, מזונות בריאים ומזינים יותר המכילים פחות סוכרים

ויותר חלבונים…. זאת ועוד, הצרכנים בעיקר במדינות השפע המערבי מחפשים חידושים

וגיוונים בתחום המזון והטעם, תוך קיצור זמני ההכנה, ושיפור הערכים התזונתיים

והבריאותיים.

ולכן, ככל הנראה, בעשורים הארוחות שלנו יורכבו מחרקים, אצות, טבליות מזון בסגנון

אסטרונאוטים ומעדנים המודפסים בתלת-ממד. את המנות העתידיות הללו, נזכה לטעום

ולפגוש במסגרת הפעילות החווייתית שפותחה במיוחד ע”י צוות “דע נובו” (DE-NOVO)

במסגרת המופע תזכו להכיר ולחוות את הטעמים השונים, את המזונות החדשים

הנמצאים כעת בפיתוח, ולהתוודע מקרוב לממציאים ולמפתחים הישראלים העוסקים

בתחום מרתק זה.